ラーメン屋を開業したいと考えても、どのように経営をして稼げばいいのか分からないという方は多いでしょう。

ラーメン屋を開業する方法として、フランチャイズで開業する方法があります。

フランチャイズなら本部のブランド力やノウハウ、メニューを活用できて、未経験でもスムーズにラーメン屋を開業・経営できることが魅力です。

この記事では、フランチャイズでラーメン屋を開業して儲けるコツや、おすすめのフランチャイズチェーンについて解説します。

フランチャイズでラーメン屋を開業するメリット・デメリット、資金について

会社がチェーン店を増やすために、開業希望者に向けて提供しているサービスがフランチャイズです。

多くのコンビニチェーンや飲食店などでは、規模を拡大するためにオーナーを募集しています。

オーナーになれば商標やブランド、ノウハウなどを活用して開業することができます。

本部からのサポートで難なくお店を開業できて、独立当初のつまずきを避けることができます。

ラーメン屋をフランチャイズで開業するメリットやデメリット、資金、開業の流れなど、開業に向けて知っておくべきことをご紹介します。

（1）開業するメリット

フランチャイズでラーメン屋を開業するメリットは多数ありますが、代表的なメリットは次の2点です。

①本部からサポートを受けられる

フランチャイズに加盟すれば、開業に向けてさまざまなサポートを受けられます。

ラーメン店のフランチャイズの加盟者が受けられるサポートの具体例は次の通りです。

• 独立支援（直営店やセミナーによるオーナー研修、条件付きの費用免除）
• 経営支援（スーパーバイザーによる経営サポート、商品開発）
• 設備支援（営業に必要な機器の提供、システムによる営業サポート）

フランチャイズチェーンによってサポート内容は異なりますが、上記が基本的なサポート内容だといえます。

もしフランチャイズに加盟しないのであれば、オーナー1人でお店を経営する必要があります。

メニューや設備、仕入先など店舗運営に関する全てのことを考えなければなりません。

店舗以外にも考えるべき要素が多くあり、ラーメン屋を個人で成功させるのは難しいことです。

一方で、フランチャイズを活用すれば本部から手厚いサポートを受けられるため、独立した後の失敗を防げることがメリットといえます。

②融資が通りやすくなる

ラーメン屋の開業には数百万円以上の資金が必要です。

そのため、金融機関から融資を受けて開業することが一般的ですが、個人で開業する場合はオーナーの信用度によっては融資が通らないケースもあります。

しかし、フランチャイズ店舗として開業するのなら、融資が通りやすくなることが期待できます。

なぜなら、フランチャイズの関連店舗は既に認知度もあり、経営ノウハウも存在するため、金融機関は本部の収益性やブランド力から融資の可否を判断できるからです。

（2）開業するデメリット

フランチャイズでラーメン屋を開業することにはメリットだけではなくデメリットもあります。

フランチャイズによるラーメン屋の開業にはどのようなデメリットがあるのでしょうか。

①ロイヤリティが発生する

フランチャイズには独立の失敗を回避しやすいというメリットがある反面、本部から毎月ロイヤリティの支払いを求められます。

ロイヤリティの相場は、月間売上の5～10%です。

ロイヤリティは本部からのサポートを受けることや、ブランド力を活かせることへの対価ともいえますが、経営コストが増えるというデメリットにもなり得ます。

ただし、近年ではロイヤリティを無料とする本部も増えてきています。

なるべく経営コストを減らしたいという場合には、ロイヤリティの支払いが不要なフランチャイズを検討しましょう。

②本部のブランドに左右されやすい

フランチャイズでは既存ブランドに加入する形でラーメン屋を開業することになるため、本部のブランドの信用度がそのままオーナーの店舗の信用度に直結します。

そのため、本部のブランドの信用性が落ちれば、オーナーの店舗も影響を受ける可能性が高いです。

実際に、同じチェーン店の不祥事によって他のフランチャイズ店舗も収益が悪化したケースは少なくありません。

ただし、ラーメン屋のフランチャイズではフリーネームに対応しているケースもあります。

独自性を重視したい場合は、フリーネームのフランチャイズを選択して独自の店名で開業を目指しましょう。

（3）開業資金の相場

フランチャイズでラーメン屋を開業するには、個人開業とは異なる費用の支払いが発生します。

フランチャイズ加盟者が開業時に支払う費用の内訳には以下のようなものが挙げられます。

• 加盟金：本部から商標やブランドを提供してもらうための初期費用
• 保証金：ロイヤリティや仕入費用等の担保金（契約解除時に返金されることも多い。）
• 店舗取得費用：物件取得費、内外装設備費、備品・消耗品費などお店作りに必要な費用

上記の他にも研修費や人件費、広告費などの費用が発生する場合もあります。

一般的なラーメン屋の開業資金の相場は、300万円から2,000万円程度といわれています。

（4）開業の流れ

ラーメン屋を開業するための最初の一歩として必要なものは、経営プランです。

店舗の立地やラーメンのジャンル、店舗のコンセプト、資金繰りなど、自分の希望するラーメン屋や経営イメージを描いておきましょう。

そうすれば、自分の希望に合うフランチャイズを見つけやすくなります。

自分が開業したい店舗に近いフランチャイズがあれば、本部が開催する説明会への参加や資料請求で詳しい情報を収集して検討します。

また、既存のフランチャイズ店舗に足を運び、見学してみることもオススメです。

実際に店舗のメニューやスタッフの接客などを見ることで、経営方法に問題がないか確認できます。

加盟するフランチャイズブランドを決めたら、本部との契約を行います。

契約が完了すれば、店舗物件の取得や事業計画の策定、オーナー研修といった開業準備に取り掛かれます。

すべての開業準備が完了したら、ラーメン屋を開店して営業を始めることが可能です。

経営している間はスーパーバイザーによるサポートにより、営業や接客などを改善できます。

ラーメン屋で儲けるためのポイント

ラーメン屋を開業するのであれば儲けたいと誰もが考えますが、飲食業界には競合する店舗が多く、廃業や倒産に追い込まれるオーナーも少なくありません。

これからラーメン屋を開業するにあたって儲けるために、次の3つのポイントを押さえておきましょう。

（1）コストから売上を考慮する

ラーメンを作るには麺やスープなどの素材が必要であり、商品の原価率を把握すればおおよその利益が分かります。

また、ラーメン屋の営業には従業員の人件費や水道光熱費といったコストも必要です。

経営にかかるコストをすべて把握し、どれくらいの売上で黒字になるのか考えることが大切です。

そうすれば、売上を増やすための対策や、抑えるべきコストについて再検討しやすくなります。

（2）お店の立地を重視する

飲食業は立地がよければ集客しやすくなります。

反対に、立地が悪いと客足が遠のくため、店舗の売れ行きが悪化していく傾向にあります。

立地が良ければ家賃も高額になりますが、客層なども考慮した上で自分のお店にとって集客しやすい立地を選ぶことが営業利益の増加につながります。

（3）信頼できる本部を選ぶ

フランチャイズは本部ごとにサポート内容や収益性が異なります。

そのため、フランチャイズチェーンにおける独立の成功率は、本部の選定も影響してくるといえます。

認知度やブランドのコンセプト、スタッフの接客などの質が高ければ高いほど、本部の信頼性は高いと考えられるでしょう。

フランチャイズへの加盟前に店舗を見学して、信頼できる本部選びをすることが大切です。

おすすめのラーメン屋フランチャイズ

ラーメン屋は人気の飲食ジャンルであり、多様なラーメン屋フランチャイズが存在します。

これからラーメン屋を開業したい人におすすめのフランチャイズをご紹介します。

（1）だし麺屋 ナミノアヤ

極上の出汁と羽釜ご飯を楽しめるラーメン店で、カフェのようにお洒落な内装が特徴です。

3時間という短い研修期間でも覚えられるほどの簡単なオペレーションにより、ラーメン屋未経験の方でも開業が可能です。

長時間の仕込みなどは不要なので、開業後の人件費等も抑えられます。

お客様のリピート率が高いラーメン店なので、安定した経営が期待できます。

参考：https://fc-kamei.net/brand/1189/

（2）高井田ブラックラーメンわん

黒いスープが特徴の富山ブラックと、中華そばが魅力の高井田ラーメンを融合させた新しいジャンルの「高井田ブラックラーメン」です。

「大分からあげわん」の唐揚げ店を併設することも可能で、併設することで効率良く収益を得られる可能性が高くなります。

食材から容器など全て本部が購入しているため、オーナーの負担が少ない点も魅力です。

参考：https://fc-kamei.net/brand/1098/

（3）らあ麺もう利

鶏白湯ラーメンが目玉商品で、女性にも人気のラーメン店です。

男性だけではなく若い女性の来店も多いため、幅広い層を狙うことができます。

開業までの研修を実店舗で1週間受けられるため、安心して開業に向けて準備を整えられることが魅力です。

開業まで本部が手厚いサポートをしてくれることもあり、ラーメン屋初心者の方でも開業しやすいでしょう。

参考：https://fc-kamei.net/brand/1139/

（4）Aji-Q（アジキュー）ラーメンショップ

白湯デラックスという、スープが魅力的なラーメンを取り扱っているのがアジキューです。

アジキューでは自分の店舗を開業したい人向けに、フリーネームの開業パッケージを提供しています。

2週間の研修でノウハウを身につけることができ、毎月のロイヤリティが無料であるのが特徴です。

フリーネーム制度によりオーナーの個性や工夫を店舗作りに活かせます。

参考：https://fc-kamei.net/brand/0810/

（5）鶏塩らーめん　錦

広島の鶏塩ラーメン専門店のフランチャイズです。

独自の作業工程により

、未経験でも簡単に調理できるため、

調理時間や人件費を削減できるという強みがあります。

加盟金や看板料などの費用が安く、居抜き物件を活用すれば300万円以下で開業できます。

また、オーナー独自のオリジナルラーメンを自店舗で販売することも可能です。

参考：https://fc-kamei.net/brand/0566/

（6）辛麺屋

担々麺とは異なる辛くて濃厚なスープの「辛麺」という新しいジャンルを生み出し、世界進出を目標にするラーメン屋フランチャイズです。

こんにゃく麺の取り扱いもあるため、ラーメンのカロリーを気にする男女からも支持されています。

研修で経営知識からノウハウまで全てを学ぶことができます。

そして、開業後3年間は本部からの手厚いサポートが受けられるため、

独立のリスクを軽減できるという特徴があります。

参考：https://fc-kamei.net/brand/0579/

（7）麺場　田所商店

豊富な種類の味噌を取り扱い、「味噌らーめん」に特化したラーメン屋フランチャイズです。

国内で100店舗以上を展開しており、

平均客単価は約1,000円という高い収益性とリピーター率が魅力です。

本部からは立地調査や物件探し、店舗設計、研修、運営指導など幅広いサポートを受けることができ、オープン前後には本部からのトレーナー派遣もあるため安心して独立開業できる環境を提供してもらえます。

参考：https://fc-kamei.net/brand/0320/

（8）ばんから

50年以上の歴史がある東京豚骨ラーメンのフランチャイズです。

簡単なオペレーションにより、ばんからの味を再現できます。

そのため、未経験の方でもラーメン屋を開業しやすいというメリットがあります。

また、給料を貰いながら実務経験を積むことや、加盟金免除があるなど、さまざまな制度が設けられています。

開業に必要な資金は約500万円と相場より低いことも魅力のひとつでしょう。

参考：https://fc-kamei.net/brand/0692/

まとめ

ラーメン屋の開業にはメニューだけでなく、店舗経営のノウハウなどが必要です。

フランチャイズを活用することで本部からサポートを得られて、スムーズに開業することが可能です。

フランチャイズによっては、オーナー向けに実習制度や加盟金免除といった制度を提供しているケースもあります。

店舗見学や説明会などで本部の信頼性を判断してから、フランチャイズを上手に活用してラーメン屋を開業しましょう。