焼肉といえば老若男女が好む食べものであり、日本国内には1万を超える店舗数があるほど飲食業界の中でも人気の高い業種です。

高級焼肉からファミリー向けの焼肉など焼肉店といってもさまざまな店舗があり、近年では一人焼き肉のお店も急増しています。

この記事では、焼肉業界の魅力や、向いている人の特徴、フランチャイズに加盟する場合の本部選びのポイントなどについて解説します。

焼肉業界の魅力

まずは、焼肉業界の魅力についてみていきましょう。

（1）人気度と需要の高さ

飲食業界の中でも焼肉は、衰えることのない人気と安定した需要の高さが魅力です。

お肉が嫌いな人は少ないという顧客が限定されにくいことも人気や需要の高さと関係しますが、何よりも外食の特別感を味わえる点が大きいでしょう。

自宅で焼肉をすることは少なく、外食でこそ楽しめるメニューになるため、時代や景気に関係なく安定して人気や需要を維持し続けられているといえます。

（2）調理の手間が少ない

飲食業界は調理の手間がネックになることが多く、調理に時間と人件費を要しますが、焼肉は調理の手間が少ない業種です。

高級店になるとスタッフがフルアテンドで焼くこともありますが、多くの焼肉店では、利用者が自分で肉を焼くため調理の手間を省けます。

肉類以外はメニュー数も比較的少なく済むため、厨房に多くの人件費をかけずに済み、コストも抑えやすいです。

焼肉業界に向くタイプ

以下のような要素のある人は、焼肉業界に向いているといえるでしょう。

（1）肉が好きな人

当たり前のことかもしれませんですが、焼肉業界でビジネスを始めるなら、肉が好きという人が向いています。

焼肉店を開業すれば、毎日肉を見るだけではなく、肉の美味しい焼き方や切り方などを研究して食べる頻度も高くなると考えられます。

そのため、肉の見た目や匂いが苦手な人は、仕事が辛くなってしまう可能性があります。

（2）資金を準備できる人

フランチャイズビジネスは独自開業よりも資金を抑えやすい傾向にありますが、いずれにしても資金力がある程度なければ焼肉店の開業は難しいといえます。

なぜなら、店舗を借りることや設備の準備など初期投資が必要だからです。

フランチャイズ本部によっては設備をレンタルしてくれることもあるため、初期費用を抑えられるケースもあります。

焼肉業界に向かないタイプ

焼肉業界に向いている人を紹介しましたが、反対にどのような人が焼肉業界に向かないのでしょうか。

以下のような要素がある場合、焼肉業界に向かない可能性があります。

（1）細かい管理が苦手

焼肉業界で注意したい点は、食中毒問題です。

食中毒が起こればお店は営業停止になるだけではなく、場合によっては廃業に追い込まれることもあるかもしれません。

細かい衛生管理をしっかり行うことが苦手という人は、焼肉業界に向かない可能性があります。

（2）体力に自信がない人

焼肉店では、ホールに出れば動き回って接客することになり、重たい網の交換があります。

また、厨房では洗い物が続いたりする時間もあるでしょう。

近年ではタッチパネルでの注文や食洗器など作業は単純化していますし、従業員を雇えば仕事負担は軽減されますが、開業当初はある程度の体力が必要になると考えられます。

フランチャイズ本部選びのポイント

焼肉業界での開業は、フランチャイズに加盟して行うことも可能です。

フランチャイズに加入する場合は本部選びが重要になるため、本部選びのポイントについて知っておきましょう。

（1）ブランド力と知名度

焼肉のフランチャイズブランドは多数ありますが、ブランド力と知名度が高ければ、開業後、早い段階から安定して集客しやすいと考えられます。

安定した集客ができれば収益も安定するようになります。

とくに地方で出店する場合には、安定的な収益を得るためにはブランド力と知名度が高いフランチャイズブランドを選ぶと安心して開業できるでしょう。

（2）サポート内容

焼肉店の開業では仕入れや設備など初期投資が高額になってしまうことが多いですが、フランチャイズ本部によっては設備のレンタルを格安で行っています。

タッチパネルやセルフレジの導入、仕入れルートの確保など、本部によってサポート内容が異なるので、まずはどのような店舗を作りたいのかを検討し、必要なサポートを得られる本部を選びましょう。

まとめ

焼肉業界の人気は衰えることなく、今後も安定した需要が期待できる業界だといえます。

焼肉店を独自開業するには店舗準備や仕入れルートの確保、メニューの検討など難しい点が多いです。

フランチャイズに加入して開業すれば、店舗準備や開業前の研修など本部がサポートをしてくれます。

本部によっては開業後のアフターフォローもしっかりしてくれるため、安心して事業に打ち込むことができるでしょう。

焼肉業界のフランチャイズ本部は多種多様なので、資料請求や説明会への参加をして検討してみてはいかがでしょうか。

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