• フランチャイズ
  • 商材・事業支援
株式会社ジェイ・イシカワ

取材殺到・異例尽くしの本格生パスタ・ボロネーゼ専門店/BIGOLI

BIGOLIは本格パスタ店の欠点であった「提供が遅い」「高い割に少ない」「男性が入りづらい」といった点を徹底的に取り払った新進気鋭のパスタブランド。
大手チェーンや高級レストランも羨む「王道・本格ボロネーゼ」一本勝負戦略によって生み出される他にない味が、多数のお客様やメディアを虜にしています。
さらに「準備ゼロ、仕込みゼロ、廃棄ゼロ、調理人ゼロ」という業界の常識を覆した仕組みが、未経験者の独立や二毛作ビジネスを支えます。
マーケティングと商売を考え抜いて作られたBIGOLI。私たちと一緒に「勝ち残る店」を作りませんか?

業種
  • 居酒屋・バー
  • レストラン・カフェ
  • ラーメン・中華・うどん・そば
  • その他飲食業
対応エリア
  • 全国
予算
  • ~100万円の予算で探す
  • 101万円~500万円の予算で探す
  • 501万円~1000万円の予算で探す
  • 1001万円~の予算で探す
キーワード
  • 1人で独立開業
  • 社会に貢献
  • 地域密着の仕事
  • 未経験からスタート
  • 研修制度あり
  • 開業パッケージで始める
  • 「主婦から独立」…女性の社会復帰で事業をスタート
  • 空き店舗・空きスペースを利用して
株式会社ジェイ・イシカワ

仕事の魅力

【BIGOLIと従来のパスタ店との違い】

  1. ラーメンや牛丼のようにさっと食べてすぐに出ていける効率の良い店作りが可能。
  2. 女性のお客だけでなく、男性からの支持が圧倒的な肉のパスタ(ボロネーゼ)
  3. 調理の徹底した簡略化・合理化。ひとりで40~60食/1hの調理が可能。
  4. 準備や仕込みや廃棄もない。大幅に人件費を抑える事が可能。
  5. 国際的な食べごたえのあるボリュームが、日本のパスタ業界を変えています。
  6. お客様の手に触れる食器やカトラリー、見た目や盛り付けにこだわります。
  7. 味噌、醤油、豚骨など、全部が旨いラーメン屋は存在しない。微妙なカレーを出すラーメン屋にも用は無い。パスタ屋もそうなるでしょう。時代を先取りした、高品質ボロネーゼだけの1本勝負戦略が受けています。

【確かなメディア掲載実績】

これまでBIGOLIは数多くのメディアに取り上げていただきました。
例)王様のブランチ、ZIP、Nスタ、news every、おとなの週末など、TV・雑誌・ラジオなど20本以上。
現在も企画中のものが複数本、動いております。
BIGOLIは他社が追随できない高品質な料理と、時流に合わせたコラボレーションなどにより飽きさせない店舗づくりをし、これからもメディア露出を図っていきます。

市場性

私どもの事業は、イタリアンレストランとラーメン屋さんの中間を行くような事業です。
まず、イタリアンレストランですが、市場としては3,355億円。
2020年の予測は3,420億円と、今だ成長マーケットです。

次に、ラーメン屋さんですが、市場規模約6,000億円、全国で35,000軒が存在するといわれています。
大きな市場である一方、大手のシェアは、全体で15%前後と言われており、この十数年大手の寡占化が進まない状況です。
外食で起業を目指す人にとっては、個人であっても参入障壁が低くチャンスのある業界です。
独創的な店舗を作らなければ差別化がしにくい。
つまり、こだわりが受けて人気を集めることが出来れば、大きなチャンスがある業界でもあります!

上の二つを合わせれば、その市場規模は、1兆円近くにまでなるこの業界。
この中で競り勝つだけの特徴が私どもにはあります!

ビジネスの特徴

★選べる方式【フランチャイズ&メニューライセンス】

ビジネスモデルは大きく分けて2つ。
新規開業をイチからサポートする「フランチャイズ」と、既存店舗の看板を変えずメニューだけが追加できる「メニューライセンス」モデル。

「メニューライセンス」の主な例:

  • 夜をメインとする店が昼に「ボロネーゼ専門店」として営業する、二毛作パターン。
    ※ 昼ボロネーゼ専門店、夜はバー/天ぷら屋/スナックなど
  • 既存店舗に「BIGOLIのボロネーゼ」を追加するパターン。
    ※ カフェのメニューとして/ホテルのラウンジで/ワインバーのスペシャリテとして

「フランチャイズ」も「メニューライセンス」もBIGOLIならではの柔軟なサポートで、法人・個人問わず、はじめての方でも開業できます。

★徹底したオペレーション

私たちのビジネスモデルは手間ひまかけて作り上げた圧倒的高品質商材を用いる一方、現場では徹底的に手間を取り除いてお届けする。これに尽きます。
例えば、営業前準備は麺を茹でるお湯を沸かす(orゆで麺機ONにする)だけ。
ソースはそのお湯で湯煎すれば完了です。
他にも、

■無駄ゼロ
商売をやる以上、無駄やロスは徹底してなくすべきです。
私たちのボロネーゼソースは継ぎ足し利用が可能であり、生パスタも冷凍保存ができます。
無駄が起きないというより、起き得ない仕組みとなっています。

■仕込みゼロ
ラーメンやその他様々な飲食店のフランチャイズモデルを見ていますと、結局現場で仕込みを余儀なくされることが多く見られます。
私たちは、ISO22000認定工場にて完全に作り上げられた食材を提供しますので、一切の仕込みはいりません。

■料理人ゼロ
料理経験がない方でもその日から5分で本格的なクオリティのパスタが作れる超絶にシンプルなオペレーションが売りです。
1人作業(ワンオペ)を重視しており、研修では60秒ごとに一皿が提供できるようにトレーニングさせていただきます。

このように徹底した合理化によって人件費を抑える事ができます。
その分の浮いたコストで料理品質を上げる。これらがBIGOLIにリピーターが多い理由であり、大手も含め他店が真似できない仕組みなのです。

本部のサポート体制

国内屈指の大手デベロッパーさまとのお付き合いによる物件調査ノウハウとから、豊富なマーケティング経験によるPR、地域販売戦略も提供いたします。

■立地調査(フランチャイズモデル)
■物件探し(フランチャイズモデル)
■店舗設計(フランチャイズモデル)
■研修の実施
■開店後の運営指導
■随時、事業経営や店舗運営

などの相談に対応いたします。
研修は2週間から半年間、納得できるまで延長できます。
飲食業がはじめてという方にも、仕入れ先や食材のサポート、商品や販促のノウハウを一からお教えします。
暖簾分け制度(本部社員となり1年~2年で独立を目指すプラン)もございます。

加盟要件

募集地域 全国
契約タイプと開業費 フランチャイズプログラム メニューライセンスプログラム
(BIGOLIのメニューを貴店メニューに組み込むプログラム)

加盟金:150万円

保証金:月額仕入れ予算の2倍(商品取引債務担保として)
ロイヤリティ:2%

POSレジ:50万円

調理道具類:30万円 

人材募集費:30万円

研修費:30万円

オープン支援費(弊社スタッフ派遣):15万円 

開店前トレーニング食材:20万円

その他開店備品(掃除用具・事務用品他):40万円

加盟金:35~75万円(初回面談時に決定)

保証金:月額仕入れ予算の2倍(商品取引債務担保として)

ロイヤリティ:0円

メニュー制作費:3万円

研修費:応相談

食材原価率:40%(参考値)

内外装・設備費 店舗改装工事(居抜き物件の例):500万円 
厨房器工事(新規導入の一例):200万円 
外装・看板工事(居抜き物件の例):250万円
指定食器類:4.5万円(20セット)
契約期間 3年間

収益モデル

FCモデル店の例

【営業時間】11:00~20:30
【1日来客数】300名
【従業員シフト】3.5名
【平均顧客単価】1,120円

メニューライセンス店の例 【営業時間】11:30~14:30 夜はバーの為、ランチ営業のみ
【店舗面積】約5坪(12席)
【ランチ来客数】75名
【従業員シフト】2.5名
【平均顧客単価】1,060円
【ランチ売上】約8万円

企業概要

会社名
株式会社ジェイ・イシカワ
事業内容
飲食店の直営及びFC事業、広告制作 他
住所
東京都品川区東品川4-12-5-B1
電話番号
03-6433-2662
HP
http://bigoli.jp/fc/

関連掲載企業


今月の掲載企業ピックアップ!


  1. フランチャイズ加盟募集.net
  2. 居酒屋・バー
  3. 株式会社ジェイ・イシカワ/BIGOLI