仕事の魅力

こだわりの食材

新潟産の黄金豚かつはな亭では新潟産の黄金豚を使用したとんかつを提供しています。
きゃべつ、みそ汁、ご飯、御新香はお替り自由でキャベツは店内でカットし鮮度にこだわり食事の先に提供しております。
みそ汁はシジミと豚汁の二種類を提供しとんかつにはソースだけではなく岩塩、山葵、とんかつ醤油も提供しております。
素材一つ一つに新鮮さと安全を第一に考えております。

未経験でも働きやすい

売れ筋は新潟県産越乃黄金豚で利益率がよく、どのメニューもマニュアル化しており提供スピードなど効率化されており誰でも働きやすい環境です。

市場性

とんかつの市場は2017年に過去10年で市場規模最大で前年比18％増しの530億円でした。
値頃感を打ち出した大手チェーンの出店が相次ぎ中高年層や家族葬の利用が増えました。
いまだとんかつ業態は右肩上がりで過去2.5倍に拡大し低単価、メニューの豊富さ、メニューのボリュームを売りにした弊社では消費者の簡便志向と家庭での揚げ物を作る頻度が減っているというファミリー層向けに商機があると考えております。
さらに旬の素材を使ったメニューを取り入れたり飽きさせない提供方法でリピーターを確保しています。
気軽に利用できるとんかつ屋として人気が高いと評価をいただいております。

ビジネスの特徴

かつはな亭では敷地４00坪、建坪７０坪のロードサイド店舗が標準ですが商業施設などのテナントでの出店も可能です。
テーブル席とお座敷を利用でき団体でも家族でも利用しやすく近年増えている一人の来店でも多く方に利用いただいてます。
特にランチ帯は８０席が満席になるほど人気です。
さらにイートインだけではなくテイクアウトでもメニューが豊富で１品メニューも取り揃え単価は２３０円からあり売れ筋の勝ぞう弁当は月に４５０食の利用があり売上を取りやすい店舗です。
ほかにもフランチャイズブランドがあり「がってん寿司」や「旬菜食健　ひな野」など、フランチャイズ募集をしております。
詳細はホームページもしくはお問合せ下さい。

本部のサポート体制

本部では開店前研修として２名３0日の研修を実際に店舗で行います。
マニュアルに沿って接客を指導したり食材の管理や調理法などこと細かに指導します。
新規オープン時にはｵｰﾌﾟﾝフォローで本部から出向し監督します。
月1回SVチェックを行い食材の管理状態や接客、調理の指導を行いクォリティーを落とさないよう管理します。
安心して経営できるようサポートをします。