仕事の魅力

今回リリースの焼鳥プロデュース店舗は、一本一本を目の前で焼き上げるライブ感と、香ばしい炭火の香りを武器にした“体験型の飲食ビジネス”である。
また、使用食材にもこだわりとストーリー性があり、自社が育てた希少で高品質の地鶏を軸にメニューに応じた食材の使い分けやメニュー構成で高品質食材ながら低単価を実現！
単に食事を提供するだけではなく、お客様の視線と期待を浴びながら調理を行う緊張感と高揚感。
常連客との距離が近く、食材のストーリー性も相まって唯一無二の店舗として地域に愛される店づくりができるのも魅力のひとつ。
小規模カウンター中心の造りにより、少人数でも運営が可能であり、利益率の高い経営が実現しやすい。
また客単価は5,000円を超える水準で安定しており、焼き体験そのものが価値として認められている。
店舗を通じて「自分のファン」を持つ喜びと、経営者としての確かな手応えの両方が得られる仕事である。

市場性

焼鳥は日本の外食市場において最も支持される業態のひとつであり、景気変動にも強い安定カテゴリーである。
低価格チェーンと差別化された“プレミアムな個店型焼鳥”への需要は年々高まっており、品質や体験を重視する層の取り込みが期待できる。

ビジネスの特徴

焼鳥こおりは、契約農家から仕入れる国産鶏を使用し、部位の旨味を生かす串打ちと炭火焼きにこだわっている。
視覚的にも魅力的な調理風景がそのまま商品価値となるため、大々的な宣伝を行わずとも口コミが広がりやすい。
メニュー構成はシンプルで、仕込みと焼きの手順を標準化することで、経験の浅いスタッフでも習得しやすい体制となっている。
少席数・高回転を前提としたレイアウトにより、人件費を抑えながら高い売上を維持できる点も強みである。
また「生産者とのつながり」や「国産へのこだわり」など、ブランドストーリーが明確なため、価格競争に巻き込まれにくく、地域密着型の高収益モデルとして成立している。

本部のサポート体制

本部では、焼きの技術指導だけでなく、仕込みから接客までを段階的に学べる研修制度を用意している。
指定仕入れルートにより食材の安定供給が可能であり、開業前の物件選定・店舗設計もサポート。
開店時にはメニュー構成や価格設定を含む収益シミュレーションの作成も支援する。
また開業後も定期的な巡回や相談窓口を設置し、改善提案や販促企画の共有を行う体制が整っている。
未経験者でも安心して挑戦できるフランチャイズモデルとなっている。

加盟要件

募集地域	関東近郊と各主要都市
契約タイプ	ライセンス契約
契約期間	5年
開業資金	加盟金300万、補償金200万

収益モデル

売上高	600万円
ロイヤリティ	総売上の3%
内訳	原価150万 人件費192万 家賃46.8万 ロイヤリティ18万 水光熱12万 その他64万 利益123.2万（償却除く）