仕事の魅力

鳥みやで独立開業を目指す方へ（鳥みや代表取締役・宮原弘典）

当チェーンは未経験者でも初心者でも、職人技を身につけて開業することが可能です！

鶏の解体から備長炭の扱い方、焼き方までマンツーマンで職人技を伝授します。

素材にもこだわり、代表の宮原が自ら足を運び、処理場から直接仕入れることに成功しました。

通常は、処理場から肉屋を経由して店舗に供給されますが、鳥みやでは処理場から店舗に直送する為、仕入れ価格も安く、賞味期限も長く(食品廃棄も抑えられ)そして安全でリーズナブルな価格でお客様に提供することが出来ます。

処理場直送だからこそ出来ることとして、中抜き(羽・頭・内臓を取り除いた状態)で仕入れることが出来ますので、解体作業を覚えて他の焼き鳥FCチェーンではあまり無い希少部位を提供することも可能です。

メニューなども基本的な構成ではありますが、加盟店自ら考えたメニューを追加して独立的な店舗展開も可能です。

塩・タレ・ドレッシングなどプライベート商品により鳥みやでしか味わえない料理を提供していただけます。

地域によりメニューを変え、1店舗1店舗に合わせた個性を出したメニュー作りをしています。豊富な鶏料理メニューで、カウンターでのお一人様からテーブル席で子供連れのご家族まで、幅広い客層にご利用されています。

店舗は木目を基調とした落ち着きのある内装に仕上げて、女性のお客様にお気に召していただけるような店づくりをしています。

強力な排煙装置の設置で店内は常にクリーンな空気が入れ替わりますので、今の時代のお客様のニーズにも対応できています。嫌な臭いも付かず、女性のお客様にも大変好評です。

市場性

焼き鳥屋の業態は、継続的に安定した人気を維持しています。

唐揚げ屋さん・食パン屋さん・肉バルの飲食店のような流行り物のブームにはならなくても、焼肉屋さんのような食べ放題にしなくても、焼き鳥屋は安定した事業を継続的に末永く営むことが可能な業態です。

牛肉よりも鶏肉の方がヘルシーと、最近は健康志向の高い女性にも人気があり、小さなお子様からお年寄りまで幅広い人に愛されている国民的な食べ物の一つが焼き鳥です。

ビジネスの特徴

初期投資をできる限り抑えられるように、居抜き物件での開業も可能にしています。

内外装工事も指定業者などの縛りを付けずに、加盟店オーナーが地元でご自身で手配することも可能です。

加盟店の利益が最大限になるよう、加盟店ファーストで常に考えています。

ロイヤリティも月額固定5万円(税別)にしていますので、売上が上がれば上がるほど加盟店オーナーの利益が上がります。

味にも絶大な自信を持っており、初心者・未経験者でも味で勝負できる焼き鳥屋を開業することが可能です。

そのために、仕入れ先はすべて紹介し、串刺しの技術も1ヶ月間のマンツーマンの研修で丁寧に指導します。

既存店舗の看板メニューの他に、店舗ごとの独自メニュー作りもサポートします。

営業時間や定休日も加盟店独自で決めることが出来るなど、その他の各種規制も限りなく少なくして、オーナー様の作りたいお店を表現できるとても柔軟性のあるフランチャイズになっています。

本部のサポート体制

初心者から職人へ！お店づくりを徹底サポート！

代表の宮原自信が加盟店からスタートしましたので、加盟店オーナーの気持ちに寄り添うことを第一に考えております。

加盟店ファーストで、加盟店の収益性の高い事業展開を常に心がけております。

例えば、ロイヤリティも月額固定5万円(税別)に設定しています。

売上の何％という一般的なロイヤリティでは売上が上がれば上がるほど本部への支払も増えますが、月額固定にすることによって加盟店の利益が上がるようにしています。

また、オーナー様の急な事情でお店を開けられない状態の時などは本部の人間を派遣し、休業せずに営業を行うようにサポートします。

他にも、覆面調査による品質チェック、スーパーバイザーによる年2回の店舗指導から売上アップのための問題解決など、初心者・未経験者が安心して事業を維持できるように常に加盟店オーナーに寄り添うサポートをいたします。