月額費・ロイヤリティ0円！職人歴20年の味で利益を作る｢新しい食のプラットフォーム｣職人の右腕『モルダケ』

『モルダケ』は、利益をしっかり追求できる新しいフランチャイズの形です。
運営は東京都港区白金で11年続く隠れ家和食の名店「和味大輔」。
全国ネットや多くのメディアにも多数出演しているその道20年の和食の職人が監修！

※監修者実績

｢お願いランキング｣美食アカデミー審査員
｢ヒルナンデス｣出演
｢スクール革命｣出演
｢東京ガス｣料理教室特別講師

10年以上の飲食店経営の経験から
｢こういう仕組みがあったら良い！｣
｢当社の加盟店様には利益をしっかり出して欲しい！｣
という思いを実現するために『モルダケ』を開発しました。

ロイヤリティやマニュアル/レシピ代、ブランド追加費やシステム使用料など、加盟後にかかる追加費用は一切ありません。
『モルダケ』の加盟店様に対する想い、汎用性の高さ。
安定的な収益の拡大に悩んでいる方々にお伝えしたいと考えております。

業種

居酒屋・バー
レストラン・カフェ
ステーキ・ハンバーグ
菓子・スイーツ
デリバリー・移動販売
弁当・惣菜・テイクアウト
カレー
からあげ

対応エリア

全国

予算

～100万円の予算で探す
101万円～500万円の予算で探す

キーワード

定年のない働き方
未経験からスタート
開業パッケージで始める
「主婦から独立」…女性の社会復帰で事業をスタート
空き店舗・空きスペースを利用して

以前に掲載していた企業情報となります。現在は当サイトからの募集は行っておりません。

仕事の魅力

自身の思い描いたお店を開店可能！！

導入できるメニューが決まっている、価格設定が決まっている、本部の勧めるメニューを導入しなければならない。
これらはよくあるフランチャイズの仕組みですが、『モルダケ』は13ブランド計200種類のメニュー（2021年11月時点）の中から自由にメニュー選択、ネーミング変更、価格設定が可能！
こんなお店を作りたかった、こんなメニュー構成で開店したいなど、あなたの理想のお店の開店を実店舗運営、デリバリー店舗運営を長年してきたスタッフがとことんサポートします。

月額固定費、ロイヤリティの一切を撤廃！！

10年以上の実店舗運営を経て身にしみて感じたこと。
それは「なぜ飲食店ばかりが費用を負担しないといけないのか」。
無駄にかかる固定費、ロイヤリティの類を一切撤廃します！

「本当に加盟金以外に費用は発生しないのか？」
「レシピ提供、ブランド追加に費用は発生しないのか？」
「更新料やシステム使用料は発生しないのか？」

他のFCでは実際に導入を決めた後で追加費用がかかることが多い、とお問い合わせ頂いた際にこのようなご質問を皆様から頂戴しております。
『モルダケ』では追加でかかる費用は一切ございません。
『モルダケ』だからこそ出来る徹底した加盟店ファーストの詳細はzoom面談で説明させて頂きます。
｢資料請求をする｣ボタンからお問い合わせ下さい。

発注しやすいシステムを独自で開発

スタッフにとって日々の発注業務は営業終了後の大きな負担となる仕事のひとつ。
今までの経験を基に、PC・スマホでも簡単操作で発注できるシステムを開発しました。

メニュー名・価格設定は各店舗が決めてOK

地域やお客様の層によって適切な商品名や価格設定は違います。
モルダケはメニュー名や価格設定の縛りはございません。

加盟店の商圏を守る徹底したエリア管理

『モルダケ』ではエリア制を導入。
加盟店どうしで競合する事が無いようにエリア管理を徹底しています！

新ブランド、新メニューが続々追加

弊社では職人歴20年以上のスタッフが5名以上おり、加盟店様のこんな商品、こんなブランドが欲しいという意見を元にメニュー開発を積極的に行っております。
直営店のデリバリー店舗では、大手口コミサイトでも高評価を獲得しており、収益性だけではなく品質面としてもクオリティの高いものを提供できます。
またお客様の飽きがこないよう、加盟店様は200種以上のメニューから何度でもメニュー変更が可能です。

ロスの削減

食材は上記の独自発注システムで、必要な分だけ仕入れる事が可能です。
また、真空冷凍によりお送りしますので、昨今問題になっているフードロスを大幅に削減できます！

人件費の削減

モルダケは名前の通り、まさに盛るだけです。
仕込みの人件費・営業の人件費も大幅に削減可能です。

産業廃棄物の削減

通常は食材を仕込むと大量の廃棄物が出てしまいますが、モルダケはほとんど廃棄物がありません。

水道光熱費の削減

食材を仕込む時間が不要なので、食材を水でさらしたり、火にかけたり等の工程が不要になります。

写真データ等のメニュー作成に必要な素材を無料提供

料理人顔負けの食材知識に加え、食欲をそそる写真を撮るために細部の細部までこだわる飲食店専門の信頼できるカメラマンが撮影。
モルダケに費やした撮影総時間は80時間を超えました。

市場性

コロナ禍以降デリバリーサービスの市場は急速な拡大をしました。
飲食店がUberEats等を登録する事は、もはや常識となっています。
市場は今ピークに向かっている段階です。

だからこそ各FCブランドは味や収益性で比較される時代になっており、後発のモルダケは徹底的なリサーチを行い｢勝てるデリバリーブランド｣の提供を行います！

また、メニュー名は自由に設定できる為、｢売れるメニューを探しているがFCに加盟して屋号を変えたくない｣という飲食店様にも非常にマッチしたビジネスモデルです！

ビジネスの特徴

デリバリー専門店で『モルダケ』を導入する場合

『モルダケ』が持っている13ブランドを、そのままデリバリーサービスに使用する事が可能です。
また自店舗で提供しているメニューの食材を『モルダケ』の食材に切り替えて頂く事で、仕込み時間と人件費の削減にも貢献できます！
※直営デリバリー店実績
「1ブランド」「月間300万円」の売上を達成！
その他計13ブランド200種からメニューも自由に選択できます！

新規開業で『モルダケ』を導入する場合

これから飲食店を開店したいが、料理経験があまりなく、業態を迷っている、メニュー構成に悩んでいるなどのご意見を多くいただきます。
弊社のスタッフが立地や地域特性にあわせた業態、メニュー提案も可能です。
『モルダケ』を導入しても屋号やメニュー、販売価格の縛りはありません。
あくまで「自分のお店のメニュー」として導入できます。