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【業界ダントツの高利益率!】鶏焼き・豚焼き・蛤焼き専門店「大衆炉端かもめ屋」

コロナ渦で居酒屋業態が潰れていく中、居酒屋1本でも黒字運営中のお店はありますが、あれやこれやでその場しのぎのお店様が多いのが現状です。
我々は従来の居酒屋スタイルでOPEN以来、
・コロナで売上げが半減しても
・店長に年収500万以上支給しても
・オーナー自身が現場に立つ事無く
業界ダントツの利益率で黒字運営継続中です。
チェーン展開に成功した多数の経営者様から「どうしたらそんな利益率が出せるのか?」と、何度も同じ質問を頂きますが、「かもめ屋」は元々が不景気に強いビジネスモデルになっています。
我々のこだわりとして、
・「低リスク・低投資・早期回収」
・「売上高よりも利益率重視」
・「売上げが下がっても店を存続できる」
この3つを基本として店作りをサポートします!
興味がある方、悩んでいる方、独立後も末永く運営したい方、一度我々にご相談下さい。

業種
  • 居酒屋・バー
対応エリア
  • 全国
予算
  • 501万円~1000万円の予算で探す
  • 1001万円~の予算で探す
キーワード
  • 定年のない働き方
  • 1人で独立開業
  • 地域密着の仕事
  • 未経験からスタート
  • 開業パッケージで始める
  • 「主婦から独立」…女性の社会復帰で事業をスタート
  • 空き店舗・空きスペースを利用して
合同会社HRC

仕事の魅力

かもめ屋ライセンスの8つの大きな特徴

①料理人不要!包丁を握った事が無い方でも1ヶ月程度の研修でOK!
②個人法人不問!
③不景気に強い!
④オーナー様の能力・希望を考慮した店作り
⑤店が多少暇でも利益が出る!
⑥小箱(少ない坪数)で出来るパッケージ!
⑦オーナー様利益重視型へ!
⑧低リスク低投資!

加盟店様の利益を大切にしたサポート

殆どのFC本部の実態として、オープン後の実際の数字を加盟前に見せてくれる事はありません。
それを要求するとFC本部は嫌な顔をします。

それはどうしてか…?
見せたくない、もしくは見せられない理由があるからです。
普段我々が目にする収益モデルの殆どは「理想の値」や「想定収益」や「シミュレーション」です。

弊社は加盟予定者様には創業当初からのデータを全て提示する事が可能です。
自信があるからこそ、逆に見て頂きたいです。
弊社代表も過去、悪徳FCに2社加盟して後悔した経験があります。
こういった経験や積み重ねて来たノウハウから、開業後もオーナー様が「手元に資金が残る」ように、しっかりアドバイスをしています!

ビジネスの特徴

簡素化オペレーションで人件費を抑えた安定経営!

かもめ屋で提供するメニューは、職人がいらない簡単な構成です。
包丁を握った事が無い方でも1ヵ月でマスター出来ますので、高額な人件費をかけずに経営を行うことが可能です!

例えば、かもめ屋の鶏焼き・豚焼きは串打ちをしていません。
焼き鳥などの提供でネックになる串打ちをしない事で人件費の大幅な削減を実現しています。

また、新鮮な内に食材の保存を行うので肉の整形も無駄にならず、コスパも良好!
焼き台も特注の赤外線型電気焼き機を使用する事で誰でも美味しく焼く事が可能。
通常の焼き鳥・焼き豚ですと焼き台から離れられない事がありますが、そのような問題も以上の事から解決しますので高額な人件費を要する職人さんの採用が不要です!

リスクと食材原価を抑えた低コスト経営

現在、かもめ屋では食材原価を驚異の22%~23%にキープしています。
秘訣の一つはメニュー構成で、「鶏」や「豚」は比較的安価で相場もブレにくい食材です。
メニュー構成を「鶏・豚・はまぐり」の三本柱とする事で、鳥インフルエンザなどの仕入れ食材トラブルが起きても売上や客数減に対するリスクヘッジが可能です。
また、かもめ屋の鶏肉は「地鶏」ではなく「銘柄鶏」を使用していますが、オーナー様によってお好きなブランドを使用してもOKです。
価格も物件立地により、オーナー様とご相談をして決めたいと思っています。

本部のサポート体制

オープンまでの流れ

①資料請求
「資料請求をする」ボタンからお問合せ下さい。

②事業説明
かもめ屋を開業する際の事業説明を行います。
不明点の回答なども行います。

③加盟契約
双方合意の上、加盟契約を締結します。

④開業支援金入金
出店エリア選定、開業支援金をお支払い。

⑤希望エリア物件選定
事業計画の作成および各業者対応もこのフェイズで行います。

⑥工事着工
並行して店長研修と求人募集も行います。

⑦レセプション
オープン2日前めどに関係者や身内などを集め営業。終了後最終チェックを行います。

⑧店舗オープン
開業後もフォローを行いながら、加盟店様の繁盛店作りをサポートします!

最新のプレスリリース

https://newsrelea.se/GjzZpN

加盟要件

募集地域 全国
契約タイプ

FC契約/ライセンス契約
※店名フリーネームもOK!

開業資金

開業支援金:100万円
現場研修費:30万円/1名
保証金:0円

収益モデル

直営店実例
※オーナーは現場に入らず、店長として社員を雇用した実例です。
※希望者には面談で毎月の損益をお見せしますので、気軽にお問合せ下さい!

収支:2019年6月

売上げ:432万8937円

食材費:89万6104円(20.7%)
人件費:102万3586円(23.6%)
家賃:16万円(3.49%)
光熱費:11万5715円(2.67%)
諸経費:25万3602円(5.8%)

営業利益:173万8136円(40.1%)

収支:2021年3月(時短営業期間)

売上げ:311万7659円

食材費:68万2834円(21.9%)
人件費:87万4695円(28%)
家賃:16万円(5.1%)
光熱費:6万8162円(2.2%)
諸経費:6万9969万円(2.2%)

営業利益:126万6999円(40.6%)

ロイヤリティ

坪×5000円/税込

※開業後の定期フォローや訪問が不要な方は坪×3000円/税込になります。

 

企業概要

会社名
合同会社HRC
事業内容
飲食業 コンサルティング業
住所
栃木県 芳賀郡芳賀町 大字下高根沢4029-6
HP
http://kurosakimusashi.com/

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