仕事の魅力

抹茶は日本の伝統文化です。

抹茶は心も体にも活力を与えるパワーがあります。
だからこそ一〇八は本格的な美味しい抹茶にこだわり、その美味しさや、豊かさを多くの人にしっかり伝えたいという思いがあります。
本格的な抹茶を軸に、抹茶ドリンク・スイーツを通してより身近に、抹茶を好きな人から、抹茶の美味しさを知らなかった人まで、そして日本から世界へ広げていきます。

抹茶(Matcha)は万能薬であり、スーパーフード

抹茶は美味しいだけでなく、様々な効果が期待されています。
茶の葉を蒸してから乾燥させた碾茶を茶臼でひきパウダー状にしたもので、茶葉に含まれる豊富な栄養素をすべてそのまま美味しく摂取することが出来ます。
アメリカではジャパニーズ・スーパーフードとして認知されており、既に当たり前の存在になっています。

一〇八抹茶茶廊はオーガニック抹茶にこだわります

抹茶は茶葉を丸ごと食すので、安心・安全を考えて生産が難しい希少なオーガニックにこだわります。
抹茶の難点であった『残留農薬』の問題を解決し健康志向を誠実に追求します。

市場性

食の多様化、飲料の多様化が急速に進み日本におけるお茶の飲料化が進む中、緑茶をいつでもどこでも飲みたいときにペットボトルで飲める時代が来ました。

抹茶はカフェチェーンにおいて特に抹茶ラテで飲まれるようになり、また焼き菓子・アイスクリーム等のスイーツでも一般的に商品化され若い世代にも定着してきました。

抹茶専門店の展開

一〇八抹茶茶廊は抹茶専門店として展開すべくブランドアイデンティティー(BI)、ビジュアルマーチャンダイジング(VMD)、商品(MD)を全面的に見直し新たな一〇八抹茶茶廊をつくり上げ、本部運営会社である株式会社一〇八を設立し国内で直営店の出店、FC展開ができる体制をつくり上げてきました。

そして、2020年1月に1号店を出店し2021年4月末には11店舗になります。

日本国内での抹茶専門店チェーン、特に『有機抹茶専門店チェーン』はほぼ見られない中で今後の展開の可能性は大きいと考えております。

気軽に本格的な抹茶を。日本から世界へ

抹茶は日本の伝統文化です。そして心も体にも活力を与えるパワーがあります。

だからこそ一〇八は本格的な美味しい抹茶にこだわり、その美味しさや、豊かさを多くの人にしっかり伝えたいという思いがあります。

本格的な抹茶を軸に、スイーツを通してより身近に、抹茶を好きな人から、抹茶の美味しさを知らなかった人まで、そして日本から世界へ広げていきます。

ビジネスの特徴

抹茶・ほうじ茶ドリンクと今川焼の2本柱

一〇八抹茶茶廊のＭＤの特徴は抹茶・ほうじ茶ドリンクだけではなく、店舗で生地から仕込んで焼き上げる今川焼の2本の柱があることです。
一〇八抹茶茶廊の売れ筋商品の今川焼は定番商品のあずき粒あん等の餡に、季節の餡を展開し常時5種類の餡を揃えております。

年間ＭＤプランに基づいたメニュー開発

ドリンクは抹茶、ほうじ茶をベースにしたオリジナルメニューの開発を行い、季節に応じた商品を展開します。
また、今川焼も季節に応じたあんこでお客様に季節感を感じて頂けるようにいたします。

低投資で収益力と投資回収のスピード

店舗面積が小さいことから比較的リーズナブルな初期投資、坪売上50万円前後、安価な原価率やテイクアウト中心の業態によるオペレーションの効率化で高収益モデルを実現しており、投資回収がスピーディーに行えます。

本部のサポート体制

■開業前

本部スタッフが、物件探しからお店づくり、人材採用、トレーニングまで全てご支援いたします。
○物件探し
└ご希望エリア内での商圏調査や物件のご紹介も行なっています。
○スタッフ採用
└提携求人媒体を介して採用実務、開業前のトレーニングもサポートします。
○内装・厨房機器
└設計デザイン、内装業者選定、厨房レイアウトプランのサポートをおこないます。

■開業後

FC担当マネージャーが定期的な店舗巡回、QSCのチェック、経営面でのサポートを行います。