仕事の魅力

VANSANのコンセプト

家族で気軽に行けるカジュアルイタリアン

外食で最も大きなマーケットはファミレスマーケットです。
家族ができるとお子様中心に外食店を選ぶと言われています。
私たちはファミレスでは物足りないけどイタリアンは高級で敷居が高いと感じている方々に支持をされ、他社より圧倒的な収益を実現しています。
それはなぜか・・・。
我々のお店は近所のお店では体験できない商品を提供すること。
さまざまなシーンで選択できる席配置をし、心地よい空間演出をすること。
子連れママたちが集まりやすい住宅立地で入りたくなる開放的なファサードにすること。
それら複合的な非日常体験を演出することで、自慢したくなる体験をSNSに数多くアップされ連鎖反応をおこしています。

採用

外食チェーン店の採用コストは年間数百万円と言われています。
VANSANの現状はオープン時に確実に数百名の応募があるため、採用コストは非常に低く推移しています。
働いてみたい、友達に自慢したいと思ってくれています。

商品

職人不在のシンプルオペレーション

カウンターキッチンでキッチリ調理はしますが、全商品調理基準書があり、誰でも調理できる商品設計を構築していますので、外食未経験の方でも心配いりません。

市場性

イタリアン市場は3,355億円。

2020年の予測は3,420億円と、今だ成長マーケットです。

特に女性には完全な食文化として根付き、「和食」「洋食」「イタリアン」は最も好きな3大ジャンルとして支持されています。

特にイタリアンにはパスタ・ピッツァ・チーズなどを「お洒落」に体験しに来られるため、店内外の雰囲気やSNSにアップしたくなる商品構成や提供アプローチで飽きさせない仕掛けを構築しております。

ビジネスの特徴

現状では駅からの徒歩10分以内商圏において、30～50坪の1階路面店にて展開しております。

今後地方都市においては敷地350坪以上、建坪50～70坪のロードサイド店舗も展開してまいります。

繁華街や駅前ではないため固定費である賃料を削減できる上に、しっかりと狙ったターゲットが集客できる街をデータから抽出して出店することで、早期投資回収を実現しています。

また、定量的に評価賞賛できるKPIを定め、日時・週次・月次で管理する数値を明確にすることで、オーナー様も無駄のない経営管理が可能となります。

それにより多店舗展開がしやすく、多くのオーナー様が多店舗展開されています。

本部においては専任の商品開発者による季節商品や新商品の開発および仕入れ管理を行ない、お客様に飽きさせない仕掛けを作り続けます。

オーナー様の役割は、

1. 高いQSCレベルを実現させるオペレーション
2. FL管理
3. マーケティング施策の実行です。

これらに集中できる環境整備は本部が行なうことで、オーナー様の役割が明確となり、効率的な経営が実現できます。

本部のサポート体制

開業前に2名を30日間研修します。研修内容はOJTによる調理・オペレーションの作業の他、根底に大切な理念研修やコミュニケーションスキル研修、計数管理研修など、幅広く実施します。

経営管理体制を構築し、POS・勤怠・発注をクラウドで一元管理しリアルタイムに見える状態を共有します。

週次管理体制として、重要管理指標は週次でPDCAを回していきます。

売上・FLはもちろん、想定売上で予算未達の場合の打ち手設計などを行ないます。

日次管理体制として、利益はもちろん販売促進の活動計画や反響管理など、多岐にわたる店舗運営の管理シートによる日次決算を行ないます。

その他、月4回のモニターによるQSC改善への取組みや衛生管理、月次勉強会などサポート体制は万全です。

出店までの流れ

1. 問合せor資料請求
2. 加盟相談（面談にて）
3. 店舗視察ツアー
4. 出店希望駅選定（首都圏の場合）
5. 加盟申込（希望駅確定後）
6. 物件探索／物件診断
7. 物件契約／加盟契約
8. 店舗設計・施工／店舗研修＊30日間
9. 店舗引渡し＊引渡し後、実店舗にて店長主導によるパートナー研修（約2週間）
10. OPEN＊OPEN後は月1回SVによる店舗巡回指導を実施し、加盟店様の利益最大化をご支援します。