仕事の魅力

北海道産の上質なミルクと果物、野菜などで作られる風味豊かなジェラートを提供するスイーツショップとなっております。
現在、国内15店舗展開しています。
商業施設内に出店することで、安定した集客・収益が得られます。

【北緯41度で出合う、本物のジェラート】

イタリアの首都ローマと北海道・函館。北緯41度で結ばれたこの2都市は、一方がジェラートの本場であり、もう一方がジェラートの原料であるミルクの本場です。
「ミルキッシモ」では、遠く離れたイタリアに思いを馳せ、函館産の上質な牛乳をはじめ、北海道の大地が生み出す豊かな恵みをジェラートにしてお届けしております。
イタリア由来のテイストもたくさん味わえます。
どうぞ、多彩な味をお楽しみください。

市場性

アイスクリーム市場が6年連続で過去最高となっています。
今、“スイーツ化”が進行し、通年型デザートとして支持拡大しております。

【18年度市場規模は前年比1%増、5000億円超を維持】

18年度(18年4月～19年3月)のアイスクリーム市場は、前年比1%増の着地見込みで、5000億円超の規模を維持しました。
6年連続過去最高を更新しています。
昨年の猛暑の後押しもありましたが、需要期に向けた備蓄体制の強化と、スイーツ系アイスの中間・高価格帯の伸長など、メーカー努力による自力成長が大きな要因となっています。

ビジネスの特徴

【MILKISSIMO（ミルキッシモ）のこだわり】

①最高級のミルクからなるネーミング「ミルキッシモ」というブランド名は、ミルクにイタリア語で最上級を表すissimoを合わせたもの。
原料のミルクへのこだわりをこめて名付けました。
また、ジェラートの本場であるイタリアの首都ローマと函館とが「北緯41度」でつながっていることから、ロゴの下に「HAKODATE GELATO DA 41°N」と配しています。

②風味豊かで、栄養価の高い牛乳を使用ミルク系のジェラートすべてに、函館近郊で生産される上質な牛乳を使用してます。
ストレスなく育てられた健康な牛からしぼられた牛乳を生乳に近い風味・栄養分を維持するために、乳脂肪分の調整を行わず、低温殺菌を施しています。

③北海道産の果物や野菜をふんだんに旬の北海道産果物や野菜を原料にしています。
繊細な味の違いを楽しんでいただくため、その時いちばんおいしい品種を厳選。
いちごのジェラートであれば原料の70％以上も生の果実が占めるなど、惜しみなく素材を使う点もポイント。
また、契約栽培で「ミルキッシモ」のためだけに育てられた安心・安全な原料も導入しています。

④華やかなデコレーションで、感動もお届け「ミルキッシモ」は、おいしさだけでなく、ワクワク楽しい気分もお届けしたいと考えています。
そこで、華やかでインパクトある盛り付けにこだわっています。
目にするだけで大きな感動が訪れ、おいしさだけではない奥深いジェラートの世界をご堪能いただけます。
また、果物や野菜を添えているため、使用している原料もひと目でわかり安心して召し上がれます。