仕事の魅力

★「博多流とりかわ」を博多名物までにした立役者である“京谷 満幸氏”が立ち上げた「かわ焼き」専門店！！

予約の取れない焼き鳥屋と瞬く間に話題を呼び、たくさんのメディアに取り上げられました。
京谷 満幸氏は、博多の名店で10年修行を積んだのちに独立。
『博多かわ屋』を立ち上げました。
看板メニューの「かわ焼き」を求めて、地元博多の方はもちろん、全国各地から連日多くのお客様が来店されます。

★いわゆる“普通の”焼き鳥屋とはまったく違う！？

博多かわ屋の「かわ焼き」は、一般的な焼き鳥屋にある「かわ串」とはまったく異なります。
1本の「かわ焼き」が焼き上がるまでになんと『6日間』！！外はカリッと香ばしいのに、中はモチっと柔らかい。
福岡県民が愛してやまないこの「かわ焼き」は、非常に手間隙かけて作られています。

市場性

博多名物というくらいですから、福岡県には「かわ焼き」の専門店が数多く存在します。
しかし、全国的にはまだまだ「かわ焼き」を提供しているお店が少なく、非常に限定的。
逆を言えば、出店できるエリアが非常に多いということ！今が参入のチャンスです！！

ビジネスの特徴

• 競合他社の類似参入が困難かわ屋の「かわ焼き」は、毎日1本ずつ丁寧に仕込んでいく為、一日に作れる量が限られています。
  串打ち→焼き→タレ付け→寝かしの工程を6日間繰り返し、外はカリッと中はモチっとした食感が味わえるこだわりの「かわ焼き」となります。
• 継続的かつ安定的な収益を確保地元福岡の「博多かわ屋本店」は、オープンから20年以上が経過した今でも、常に予約が取れないお店として熱狂的な支持を受けています。
  博多の文化としてまで根付いた「かわ焼き」は、一過性の流行りものではなく、出店した地域に根ざしていく本物の味を提供します。
• 社員1～2名＋アルバイトで運営可能店舗オペレーションがシンプルなので、社員は必要最低限でも十分に収益店舗が運営できます。
• 熟練した料理人が不要手間隙かかる名物「かわ焼き」は、本部のセントラルキッチンから一括供給。
  また、店舗独自のメニュー開発や、複雑な手順が必要なメニューがない為、熟練した料理人が不要です。
• 容易な物件開発空中店舗でも十分に収益化でき、店舗面積も20坪から運営可能。
  物件の選択肢が増え、早期出店が可能です。
• 短時間営業「博多かわ屋」の既存店舗は、全て23時もしくは24時に閉店します。
  それでも十分に収益を獲得できる為、深夜営業は不要。
  店舗スタッフの労働時間短縮、人材採用に貢献！