居抜き30坪で出店費用約1千万円
ホルモン焼肉 伊藤課長

対応エリア:全国 (一部離島を除く)

会社名
株式会社つぼ八
事業内容
飲食店経営、フランチャイズ事業、食品加工販売
カテゴリ
飲食業
住所
東京都中央区豊海町5番1号 豊海センタービル3階
電話番号
03-3532-3294
HP
http://tsubohachi.jp
メッセージ

独自の仕入れルートで調達する鮮度抜群のホルモンと熟成肉。
品質にこだわったホルモン焼肉業態です。
居抜きであれば、30坪で出店費用は約1千万円。
17坪で700万円を売り上げる店舗も。
開店から店舗運営まで、FC本部として35年以上の実績を持つ、つぼ八のノウハウでサポートします。

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仕事の魅力

◎万全のサポート体制。
FC本部35年の実績から、開業からオープンまで、しっかりとサポートいたします。
オーナー様、店長様にはしっかりと本部研修を受けていただき、開業時には本部のSVが入店いたします。
又、その後も定期的に入店指導を行い経営のサポートをいたします。

◎食材に自信あり
独自の仕入れルートで調達した新鮮でおいしいホルモンと熟成肉を提供します。
肉やホルモンは、ほとんどが冷凍せず、チルドで店舗に納品されます。
鮮度に自信があるからできることです。

市場性

最近は、専門業態での展開が増えてきている飲食業界です。
専門業態の一つである焼肉ホルモン業態は、様々なお客様から根強い人気を得ており、今後も伸びていくことが予想されます。

ビジネスの特徴

①新鮮なホルモンを調達
新鮮な内臓肉を提供する卸業者と提携しています。
食肉処理場で解体された内臓肉は直ぐに卸業者の工場へ。
その日の夜までに徹底的に洗浄、カッティング。500gの小ロットから納品可能。
ほとんどの内臓肉がチルドで配送されます。

②肉は熟成肉
真空パックで4℃以下に2週間以上。旨みの増した熟成肉を提供します。

③適正価格で販売
品質の良い肉を適正価格で販売します。客単価は3,500円~4,000円。

④少人数オペレーションが可能
20坪程度の店舗なら平日3名、週末4~5名で店舗運営が可能です。

⑤居抜きなら低投資で開業
20~30坪の居抜き店舗だと、開業資金は900万円~1,000万円です。

⑥ロースターもしくは七輪
七輪を使った上引きタイプとロースターを使った下引きタイプがあります。
どちらのタイプが良いかは、オーナー様が選択可能です。
オーナー様の好みや造作にあわせ、本部と相談しながら決めていただくことができます。

本部のサポート体制

①開業に向けて、開発担当者がサポートします。
立地調査から試算書作成、造作に関する相談など、様々な面でサポートいたします。

②開業前の研修
理論研修、調理講習、店舗研修を約1ヶ月受講していただきます。
弊社のノウハウ、調理技術の習得、実践の流れを学んでいただきます。

③開業時のサポート
各店舗には、担当のSVがいます。日本フランチャイズチェーン協会認定のSVが、開業前から開業後まで入店し、サポートします。

④開業後のサポート
開業後は、定期的に入店し、現場で指導いたします。また、オーナー様や店長様と連絡を取り合い、様々な問題点を、一緒に解決していきます。
年2回の研修会やミステリーショッパーによる覆面調査を行っています。
改善点を発見する力、問題解決力や改善方法の習得、また、近隣店舗との情報交換などを目的としています。

加盟要件

募集地域 全国 (一部離島を除く)
契約タイプ フランチャイズ契約
加盟金 1店舗目・・・・・・・300万円
2店舗目以降・・・200万円
ロイヤルティ 月間売上300万円まで・・・・・・・・月間売上高の5%
月間売上300万円を超える分・・・月間売上高の4%
食材保証金 食材などの代金保証金・・・食材供給見込額の2ヶ月分
ロイヤル保証金 ロイヤリティーの保証金・・・ロイヤリティーの6ヶ月分
契約期間 5年間 (更新料などは不要)
契約解除 解除には3ヶ月前の予告が必要
研修費用 1人あたり20万円 (食費・交通費・宿泊費が別途必要となります。)
開店指導 指導員を派遣 (有料)(交通費・宿泊費は別途)

収益モデル

店舗面積30坪の場合

科目 金額 売上比
売上高 600万円 100.0%
原価 186万円 31.0%
粗利益 414万円 69.0%
人件費 138万円 23.0%
水道光熱費 24万円 4.0%
消耗品費 24万円 4.0%
ロイヤルティ 27万円 4.5%
賃貸料 60万円 10.0%
その他 46万円 7.7%
償却前店舗利益 95万円 15.8%

説明会日程

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