仕事の魅力

◎万全のサポート体制。FC本部35年の実績から、開業からオープンまで、しっかりとサポートいたします。オーナー様、店長様にはしっかりと本部研修を受けていただき、開業時には本部のSVが入店いたします。又、その後も定期的に入店指導を行い経営のサポートをいたします。

◎食材に自信あり独自の仕入れルートで調達した新鮮でおいしいホルモンと熟成肉を提供します。肉やホルモンは、ほとんどが冷凍せず、チルドで店舗に納品されます。鮮度に自信があるからできることです。

市場性

最近は、専門業態での展開が増えてきている飲食業界です。専門業態の一つである焼肉ホルモン業態は、様々なお客様から根強い人気を得ており、今後も伸びていくことが予想されます。

ビジネスの特徴

①新鮮なホルモンを調達新鮮な内臓肉を提供する卸業者と提携しています。食肉処理場で解体された内臓肉は直ぐに卸業者の工場へ。その日の夜までに徹底的に洗浄、カッティング。５００ｇの小ロットから納品可能。ほとんどの内臓肉がチルドで配送されます。

②肉は熟成肉真空パックで４℃以下に２週間以上。旨みの増した熟成肉を提供します。

③適正価格で販売品質の良い肉を適正価格で販売します。客単価は３，５００円～４，０００円。

④少人数オペレーションが可能２０坪程度の店舗なら平日３名、週末４～５名で店舗運営が可能です。

⑤居抜きなら低投資で開業２０～３０坪の居抜き店舗だと、開業資金は９００万円～１，０００万円です。

⑥ロースターもしくは七輪七輪を使った上引きタイプとロースターを使った下引きタイプがあります。どちらのタイプが良いかは、オーナー様が選択可能です。オーナー様の好みや造作にあわせ、本部と相談しながら決めていただくことができます。

本部のサポート体制

①開業に向けて、開発担当者がサポートします。立地調査から試算書作成、造作に関する相談など、様々な面でサポートいたします。

②開業前の研修理論研修、調理講習、店舗研修を約１ヶ月受講していただきます。弊社のノウハウ、調理技術の習得、実践の流れを学んでいただきます。

③開業時のサポート各店舗には、担当のSVがいます。日本フランチャイズチェーン協会認定のSVが、開業前から開業後まで入店し、サポートします。

④開業後のサポート開業後は、定期的に入店し、現場で指導いたします。また、オーナー様や店長様と連絡を取り合い、様々な問題点を、一緒に解決していきます。年２回の研修会やミステリーショッパーによる覆面調査を行っています。改善点を発見する力、問題解決力や改善方法の習得、また、近隣店舗との情報交換などを目的としています。