ユニークな屋号とサービスで堅実経営
鶏が先か、卵が先か

対応エリア:全国

会社名
合同会社 ドンマイ
事業内容
「鶏肉と卵」料理をメインにした飲食店
カテゴリ
飲食業
住所
熊本県八代市長田町2900-2
電話番号
090-7156-6770(担当:藤田)
メッセージ

見たら、聞いたら、まず忘れられない屋号。リスクとコストを小さくしながら、サービス(メニュー、価格、接客)を磨き、ファンを増やし、面白経営にチャレンジ。

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仕事の魅力

(1)家庭料理でもお馴染みのメニューでアットホームな店づくり。

(2)メニュー(鶏肉と卵を使った料理)以外はすべてお任せ。自由度が高く、地域特性に即した店づくりができます。

市場性

(1)鶏肉と卵は老若男女が大好きな食材です。 

(2)味とサービスに磨きをかけることで、経営基盤を安定させていただきたいと考えています。

ビジネスの特徴

(1)「低リスク、堅実リターン」経営を目指します。メニューや価格等はすべて加盟店の裁量にお任せです。 

(2)WEB上や人気店の食べ歩きなど日々研究・研さん。鶏肉と卵を使った料理はネット上にも多数ありますので研究願います。 

(3)メニューを絞り込む方向でご検討ください。
理由は、
①メニューが多くなることで複雑になる手間を省き、人手不足時代に対応するため。
②材料の仕入れや調理の労力を効率化するため。 

(4)注文数がイマイチのメニューはときどき入れ替え(メニューのリニューアル)を検討してみたらどうでしょうか。 

(5)鶏肉と卵は他の食材(牛肉、豚肉、魚など)と比べて安いこともプラス(気軽に来店できる=安定的な来客数)に作用させていければと考えています。

本部のサポート体制

(1)屋号とメニュー(鶏肉と卵の料理)だけが加盟要件であり、あとは各店の裁量にお任せするシステムであることから、研修はありません。 

(2)毎年、加盟店の名簿を作成し配布するとともに、各店の運営の特徴(メニュー、価格、課題など)をアンケートで把握し、その結果を報告することによって、各店同士の情報交換と成長戦略を考える機会を作ります。 

(3)【鶏が先か、卵が先か】新聞(A4 2ページ)を発行し、テーブル数だけ、毎月お届けします。

加盟要件

募集地域 全国
契約タイプ フランチャイズ
契約期間 1年ごと。毎年、加盟金6万円の納入による自動更新
開業資金 100万円~(初期投資は極力抑えてのスタート)

 

収益モデル

(1)収益モデルは、お店の規模(席数、スタッフ数、テナント料、駐車場、周辺人口等)や来店客数、メニュー単価などによって異なってきますが、「市場性」「斬新性」等々、成長・繁盛の可能性は大きいとみています。  
(2)テナントは立地が大事であることから新規になる場合が多いと考えられますが、設備が整っている居抜き物件や空き家・空き部屋などの有効活用も初期投資を抑える低コスト・低リスクでのスタートができることからご検討ください。

売上高 (1)1日の来客数を80名×来客単価(800円とした場合)=6,4万円(1日)
1カ月の売上 6,4万円×24日(店休日週1日)=154万円
(2)1日の来客数を60名×来客単価(800円とした場合)=4,8万円(1日)
1カ月の売上 4,8万円×24日(店休日週1日)=115万円
従業員スタッフの雇用 働き手が減少していく中、スタッフの確保は厳しくなってきます。
加盟店周辺の中高年女性の確保等で雇用の安定策も考えます。
処遇面では時給+現物(から揚げや卵焼き等)を加えたらどうでしょうか。
少しだけ、「商品である現物(から揚げ、卵焼き等)」を支給。
スタッフを大事にすることは、お客さまにも「おもてなし」の心が伝わります。
ご検討ください。
ロイヤリティ なし
加盟金は看板(ブランド)代 加盟金6万円(年間)は看板代(ブランド代、広告・宣伝代)です。
経営への足かせが小さくなるように安く設定しています。
商標登録しており、無断で使用することはご遠慮願います。

 

説明会日程

個別に対応しますので、随時ご連絡ください。

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