仕事の魅力

もちもち感と小麦本来のおいしさが生きる”生パスタ”によるパスタ専門店で、新しい価値と マーケットを創り出していきます。 本格的なこだわりの生パスタを用いながら、リーズナブルな価格を実現し豊富なメニューで、 多くのお客様に支持されて、チェーン店舗数を拡大中です。

「おいしい生パスタを、気軽に、手頃な価格で」というテーマに取り組み、【高品質生パスタの使用】 【自動パスタボイラーの使用】【初期投資の低減】などを中心とした戦略を打ち出しました。 これらは従業員の創意工夫により日々精度を増し、生パスタひとすじ２０年以上のノウハウで、 加盟社が安定経営をしやすい仕組みを構築しております。

市場性

近年のイタリアンブームにより、パスタ需要は増加を続けております。 それでも諸外国と比べるとまだ小さいのが実情で、日本のパスタマーケット自体が成長中だと言えます。

ポポラマーマは「パスタの日常食化」をキーワードに日本全国へ、そして将来的には1000店舗達成の 出店構想を持っています。

ビジネスの特徴

■パスタソースは豊富なバリエーション 毎日食べに来てもらいたいという思いから、”食べやすさ”を基本とした、シンプルかつ、日本人に好まれる味付け を追求。パスタメニューは常時40種類以上！ 女性が一人でも気軽に立ち寄れる、「女性にとってのラーメン店」のような存在である事も重宝される理由です。

■ピークタイムでも少人数で運営できるオペレーションシステム 女性視点での気配りや、感じの良い接客を大切にしつつ、設備はコンパクトに設計・配置。 厨房設計からオペレーションまで、無駄を行わないのが店舗作りのコンセプト。

■商品ロス・味のブレの少ない調理システム ポポラマーマの調理システムは、スタッフの感覚に任せるのではなく、決まった手順のもと、食材をロスなく適正に 管理できるように作られています。

■食材選定と仕入の工夫 スケールメリットを生かしたメーカとの直接交渉、物流中間マージン削減への取り組み。 厳選したソースと食材で商品設計する事で、効率的な仕入や廃棄ロスの低減を可能にしています。

本部のサポート体制

■開店前のフォロー 資金のご相談、事業計画の作成、店舗設計の要望、設備・備品の購入、人材募集、諸々の手続き、 店舗研修を通してのスキルアップまで、きめ細やかにフォロー致します。 ■開業後のフォロー 月に1回、本部ＳＶが加盟店様を訪問し、品質・接客・清掃のチェック、新商品の調理トレーニングや コストコントロールに関する指導を行います。